Рулеты из сибаса

с креветками 
Что нужно:

• 6 филе сибаса на коже, каждое весом примерно по 150 г

• 300 г крупных сырых креветок

• 2 зубчика чеснока

• 2 веточки свежего тимьяна

• 2 белка от небольших яиц

• оливковое масло

• соль, свежемолотый черный перец

• сладкий соус чили для подачи
1
Что делать:

2 Проверьте, не осталось ли на коже рыбы чешуи. Натрите рыбу солью, перцем и оливковым маслом и дайте немного полежать.

2 Очистите креветки от панцирей, надрежьте по центру спинку, удалите черную кишечную вену. Примерно треть креветок нарежьте поперек небольшими кусочками.
3 Оставшиеся креветки порубите, положите в чашу блендера. Добавьте очищенный измельченный чеснок, листочки тимьяна и белки. Взбейте в однородную пасту.

4 Переложите пасту из креветок в мисочку, добавьте нарезанные креветки, соль и перец. Тщательно перемешайте.
5 Выложите креветочную пасту на каждое филе сибаса и сверните рулетом. Закрепите зубочисткой, если рулет плохо держится. Установите рулеты в смазанный маслом решетчатый поддон пароварки. Если у вас осталась креветочная масса, выложите ее поверх рулетов горочкой.

6 Установите в пароварке решетку. Поставьте рыбу в пароварку на 12-17 мин., в зависимости от толщины филе. Подавайте рыбу горячей или остывшей, со сладким соусом чили.
Время приготовления: 30 мин. Порций: 6

Просмотров: 287

Дата: Воскресенье, 23 Октября 2016